期刊中文名称：《中外葡萄与葡萄酒》 期刊英文名称：Sino-overseas Grapevine & Wine
创办时间：1976年 出版周期：双月刊 出版地：济南市 语种：中文 主管单位：山东省农业科学院 主办单位：山东省葡萄研究院 主编：李勃 刊号：ISSN 1004-7360，CN 37-1349/TS 邮发代号：24-73 地址：山东省济南市历城区山大南路1-27号 邮编：250100
在壤土类型的山东农业大学葡萄示范园和砂土类型的泰安市中青松石葡萄酒庄基地,分别以一年生‘瑞都红玉’‘香百川’和‘味瑞佳’葡萄为试材,研究松土剂对土壤性状和葡萄生长发育的影响。结果表明,松土剂显著降低壤土土壤容重、土壤紧实度,但增加砂质土的土壤容重。在配合滴灌设备施用时,松土剂能够显著降低壤土40～60 cm土层的容重和60～80 cm土层的紧实度,分别比对照降低11.99%和32.43%;同时,松土剂提高砂土0～30 cm土层的含水量,而仅对壤土20～30 cm土层的含水量有明显影响。在葡萄生长发育方面,松土剂对‘瑞都红玉’的影响非常明显,不仅显著提高了新梢生长速率、节间长度和茎粗,也增加了叶面积、叶厚度和叶绿素含量,并显著提高枝条的贮藏营养;然而,松土剂对‘味瑞佳’的叶片大小和厚度未产生影响,对其他指标的影响显著;松土剂对‘香百川’的生长势及叶片质量有重要影响,但对节间长和叶片厚度影响不大。
本文以红色酿酒葡萄品种‘赤霞珠’‘品丽珠’‘美乐’‘黑比诺’及‘马瑟兰’为试材,在陕西省合阳县气候条件下研究了葡萄成熟过程中浆果的还原糖、总酸的变化趋势,并测定了成熟果实的可溶性固形物、果皮总酚、果皮单宁和花色苷含量,以及穗质量、果梗率、出汁率、种子含量、果穗尺寸、粒质量、果穗紧密度、果实病害与卫生情况。研究表明,5个供试品种成熟果实糖含量以‘赤霞珠’‘美乐’较高,‘马瑟兰’次之,‘黑比诺’‘品丽珠’较低。总酸含量为5.0 g/L左右,成熟系数均大于20。果皮总酚、总花色苷、总单宁含量较高,其中‘赤霞珠’‘品丽珠’‘马瑟兰’的表现较好。总体来看,‘赤霞珠’‘美乐’和‘马瑟兰’可作为陕西合阳地区的推荐种植品种,采收时间以8月31日—9月4日为宜。研究结果将为合阳地区酿酒葡萄的种植示范和推广提供参考。
本文在建立了稳定的2,4,6-三氯苯甲醚(TCA)检测方法基础上,对不同类别的软木塞进行了TCA迁移量的检测,并对检测结果进行分析评价。结果表明,DIAM塞为TCA"零污染",天然塞和微颗粒塞次之,风险程度较低;1+1塞有较高的检出率,但TCA迁移量均在2 ng/L以下的可控范围内;而聚合塞不仅检出率高、合格率低,而且TCA检出值范围较宽,最大值达5.76 ng/L,对葡萄酒的污染风险程度最高。该研究为酿酒师木塞的选用提供数据支撑和指导作用。
为筛选出适宜在焉耆盆地产区种植的酿酒葡萄砧穗组合,以该产区‘贝达’为砧木,9种酿酒葡萄为接穗,观察测定砧木及接穗一年生枝的解剖结构,通过聚类分析法探讨‘贝达’枝条与9种酿酒葡萄接穗的嫁接亲和性。结果表明:‘贝达’枝条的木质部面积与‘北红’‘烟73’之间没有显著差异;‘贝达’枝条的韧皮部面积与‘赤霞珠’‘美乐’‘黑比诺’‘威代尔’‘烟73’之间无显著差异;‘贝达’枝条的髓射线条数与‘美乐’之间没有显著差异;‘贝达’枝条的髓部面积与‘美乐’‘北玫’‘北红’‘威代尔’之间无显著差异。根据聚类分析可知,‘威代尔’‘赤霞珠’‘美乐’与‘贝达’枝条解剖结构相似度较高。综合分析认为,在焉耆盆地产区‘威代尔’‘赤霞珠’‘美乐’适合与‘贝达’砧木嫁接栽培。
为提高‘无核翠宝’葡萄的果实品质及商品性,获得更高的经济效益。以2年生的‘无核翠宝’为试材,于盛花期和花后两周分别使用GA_3和CPPU对其进行处理,探究不同浓度GA_3和CPPU对‘无核翠宝’葡萄果实膨大及品质的影响。结果表明,处理后葡萄果实的横径、纵径、果形指数均显著增加,外观趋于长椭圆形,粒质量也得到显著提升。但是,盛花期GA_3和CPPU的混合处理普遍降低了果实可溶性固形物的含量。综上,‘无核翠宝’葡萄在盛花期使用25 mg/L GA_3处理,盛花后两周用25 mg/L GA_3和2 mg/L CPPU处理综合表现较佳,可有效提高果实商品性,增加经济效益。
黄河三角洲位于山东省东北部,是世界上暖温带最年轻的湿地生态系统。由于成陆前受海水长期浸渍,地下水位较高,且有较高的矿化度,土壤年蒸发量大,因而形成了大面积的盐碱地。土壤盐渍化严重阻碍当地传统农业经济的发展,为加强盐碱地综合利用和探索适于盐碱地的果树栽培模式,本文结合国家行业标准及盐碱地葡萄栽培技术特点,从园地选择、大棚设计、苗木栽植、土壤改良、花果管理、温湿度调控及病虫害防治等设施葡萄栽培一系列关键技术出发,提出了黄河三角洲大棚葡萄标准化栽培技术规程,旨在为当地葡萄产业升级和可持续健康发展提供理论参考。
为了降低寒地设施葡萄整形修剪的技术难度,提高整形修剪的工作时效,降低生产成本,本文将具有省力化特点的"厂"形树形栽培模式引进、消化、吸收及改良,形成适宜寒地应用的葡萄小"厂"形树形(低主干"厂"形)整形修剪模式,并以传统的扇形和龙干形树形为对照,分析不同整形修剪方式对葡萄全年管理用工量以及果实产量和品质的影响。结果表明,小"厂"形整形修剪方法简易、容易掌握,比较省时省工,用工量及用工成本比扇形树形和龙干形树形减少117.5%和31.4%,且有利于果实品质的提高,可溶性固形物含量比扇形提高7%。同时总结了小"厂"形树形栽培管理关键技术,以供寒地设施葡萄生产者参考。
胶东地区是我国少有的冬季免埋土葡萄种植区。利用当地的气候特点和技术优势,通过对酿酒葡萄‘小芒森’的引种试验和技术优化,探索出了一套适合胶东乳山地区优质‘小芒森’葡萄栽培技术规程。本文根据台依湖酒庄‘小芒森’葡萄实际生产情况,对建园标准、树体管理、土肥水管理、病虫害防治、果实采收等环节进行了详细介绍,以期为乳山和胶东地区葡萄栽培者提供技术参考。
物联网技术在农业上应用日渐深入,对农业发展的促进作用逐步显现。上海马陆葡萄公园利用物联网技术,将智慧种植系统、智慧管理系统用于葡萄生产管理、观光旅游、销售推广以及产品溯源。通过物联网技术,能够及时掌握葡萄生长情况,智能化的管理葡萄的生产,提高劳动效率,为马陆葡萄产业带来一定的社会效益、经济效益和生态效益。物联网在葡萄园中的应用通过数据共享,提高整个行业的葡萄质量和产量,推动效益的整体提升。
‘黑比诺’是河西走廊地区的优势葡萄品种。本文在多年试验和摸索实践的基础上,结合国内外相关研究进展与成果,对‘黑比诺’干红葡萄酒酿造工艺的关键环节浸渍、酒精发酵、苹乳发酵、陈酿熟化进行了简明概括。并根据目标产品风格,对每个工艺环节提出酿酒酵母、酶、单宁、酵母多糖、乳酸菌和橡木制品等新产品的使用方法及用量,以期为提高‘黑比诺’葡萄酒品质,充分展现产区特色有所帮助。同时,为‘黑比诺’葡萄在不同产区的推广以及酒种的差异化发展提供参考。
越冬冻害是制约葡萄与葡萄酒产业发展的主要限制性因素。研究表明,近年来中国北方遭受越冬冻害比较频繁,不同品种的抗寒性差异较大,采用砧木嫁接技术可提高葡萄的抗寒性。通过可溶性蛋白、相对电导率、酶活性、可溶性糖和游离脯氨酸含量等指标衡量葡萄枝条和根系的抗寒能力,亦可通过选育抗寒能力高的品种、合理栽培以及特殊的保温材料覆盖来预防葡萄遭受越冬冻害,保障葡萄安全越冬。
文章分析了红葡萄酒中的主要有效成分与潜在的有害物质对葡萄酒品质的影响,包括花色苷和单宁等有效成分,以及甲醇、农残、添加剂等风险物质。汇总了不同成分指标的检测方法、路径选取和鉴定效果。通过介绍感官检验与常规的理化检测、仪器分析检测以及家庭实验检测等多样化方式,有助于向大众科普红葡萄酒的检测知识,为实现红葡萄酒品质鉴定方法的创新优化提供可行性参考。
中国葡萄种植面积大,害虫发生种类多,危害严重,农药防治仍然是主要控制措施。但目前仅批准4个葡萄用杀虫剂登记,远远不能满足实际生产需求,导致超范围使用杀虫剂现象比较普遍。近年来国内开展了多项杀虫剂防治葡萄害虫药效试验,筛选出一批高效低毒的农药品种,但没有进行登记。因此,应高度重视葡萄害虫化学防治工作,进一步推进葡萄用杀虫剂的登记,制定更多最大残留限量标准,加强害虫抗药性风险监测和农药科学应用指导,保障葡萄质量和消费安全。
地方标准的发布有利于将现有高效优质丰产的栽培技术等葡萄产业链中多个环节以标准化的形式进行推广。本文对我国葡萄产业标准化现状进行统计发现,现行国家、行业和地方标准共328项,其中地方标准298项。对不同省份地方标准的数量进行着重分析,发现新疆地方标准数量最多。对近30年发布标准规律进行分析,发现从1990年第一项地方标准制定以来,不同类型地方标准中方法标准发布的数量最多,有201项;鲜食和酿酒葡萄相关的标准分别有110项和71项;参与起草地方标准最多的单位为各地农业科学院,其中新疆农业科学院参与起草了14项标准。最后,本文对这298项地方标准有关情况进行介绍,总结当前我国葡萄产业地方标准的特点,以期推进我国葡萄产业标准化进程和高质量发展。
吐鲁番优越的光热条件和独特的自然资源,为葡萄种植提供了得天独厚的生长条件,使之成为我国重要的葡萄主产区。葡萄产业经过多年发展已经成为了吐鲁番市农村经济发展和农民持续增收的重要支柱产业之一。但是,随着我国葡萄产业的迅速发展和国际市场的冲击,吐鲁番葡萄产业效益明显下降,产业优势面临极大挑战,如何解决吐鲁番葡萄产业的发展瓶颈,直接关系着农村发展和农民增收。本文通过调查吐鲁番葡萄产业发展现状,从葡萄产业发展方向、结构调整、标准化生产、产后加工等方面分析当前吐鲁番葡萄产业发展存在的主要问题,提出吐鲁番葡萄产业发展策略,以期拓宽葡萄产业发展思路,延长葡萄产业发展链,为推动吐鲁番葡萄产业持续健康发展提供参考。
桓仁冰葡萄酒产业经过20余年的发展,已经到了质量提升的关键时期。本文阐述桓仁冰葡萄酒产业标准的实施、取得的成果等标准化工作现状,剖析在标准化人才队伍、标准类型结构和示范带动作用等方面存在的现实问题,因地制宜提出制定标准发展规划、开展技术合作和健全监管体系等方面的标准化工作对策建议,为桓仁产区更好的把握冰葡萄酒行业的标准话语权,进一步提升产业标准化发展水平,建设世界冰酒之都奠定基础。
<正>《中外葡萄与葡萄酒》杂志创刊于1976年,由山东省葡萄研究院主办,是以科学研究和技术普及相结合的科技期刊,被中国学术期刊网络出版总库及CNKI系列数据库、中国学术期刊数据库、维普网、博看网、超星期刊域出版平台、中教数据库收录,国内外公开发行。该刊的宗旨是宣传国家有关葡萄、葡萄酒的方针政策,刊载葡萄、葡萄酒及其他果酒领域的研究成果和技术论
<正>《中外葡萄与葡萄酒》杂志创刊于1976年,由山东省葡萄研究院主办,是面向世界葡萄与葡萄酒相关研究领域的学术期刊,国际标准连续出版物号ISSN1004-7360,国内统一连续出版物号CN37-1349/TS。双月刊,每单月中旬出版,国内外公开发行,邮发代号:24-73。期刊主要报道葡萄种植与葡萄酒及果酒制造等全领域的研究报告、栽培技术、酿造工艺、原辅料应
