中外葡萄与葡萄酒

2022, No.245(05) 59-65

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不同叶果比对‘玫瑰香’葡萄果实可挥发香气合成的影响
Effects of Different Leaf-berry Ratio on Volatile Aroma Synthesis of 'Muscat Hamburg' Grape Fruits

李洋;田淑芬;王超霞;苏宏;李凯;黄丽秋;

摘要(Abstract):

以7年生‘玫瑰香’葡萄为试材,采用不同的叶果比(8∶1和16∶1)修剪方式,利用顶空固相微萃取、气相色谱-质谱联用及实时荧光定量技术,分析叶果比对果实成熟前后香气含量以及与香气形成相关基因表达的影响。结果表明:16∶1叶果比在转色期和成熟期使‘玫瑰香’果实中香气物质的含量增加了342.24 μg·L(-1)和432.62 μg·L(-1)和432.62 μg·L(-1);在始熟期使醛类和醇类物质含量分别减少了155.94 μg·L(-1);在始熟期使醛类和醇类物质含量分别减少了155.94 μg·L(-1)和684.54 μg·L(-1)和684.54 μg·L(-1),并且降低了两种物质的占比。16∶1叶果比在成熟期促进了果实中萜烯类物质相关基因和醇酯类物质相关基因的表达,使得成熟期萜烯类物质和醇类物质含量分别增加126.27 μg·L(-1),并且降低了两种物质的占比。16∶1叶果比在成熟期促进了果实中萜烯类物质相关基因和醇酯类物质相关基因的表达,使得成熟期萜烯类物质和醇类物质含量分别增加126.27 μg·L(-1)和141.59 μg·L(-1)和141.59 μg·L(-1)。以上结果表明,保留叶果比16∶1,能有效促进‘玫瑰香’葡萄果实可挥发香气成分的合成和积累。

关键词(KeyWords): 玫瑰香;叶果比;可挥发香气;基因表达

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 财政部和农业农村部:国家现代农业产业技术体系(CARS-29-zp-1)

作者(Authors): 李洋;田淑芬;王超霞;苏宏;李凯;黄丽秋;

DOI: 10.13414/j.cnki.zwpp.2022.05.009

参考文献(References):

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